Образование и наука. Товароведение продуктов детского питания..

увеличить

Приведены товароведная характеристика, классификация и ассортимент продуктов детского питания различных видов как отечественного, так и зарубежного производства и основные технологические операции при их производстве. Изложены особенности химического состава и пищевой ценности продуктов детского питания, а также их экспертизы и сертификации.Для студентов высших и средних специальных учебных заведений, аспирантов, преподавателей и практических работников.