 |
Учебное пособие составлено в соответствии с действующей учебной программой и государственными образовательными стандартами.В нем приведены все необходимые сведения о вкусовых товарах, охарактеризованы полезные свойства, показатели качества, правила хранения; широко представлен ассортимент алкогольных напитков и вин, рассмотрено влияние сырья на качество вкусовых товаров.Предназначено для тех, кто избрал профессию бармена или официанта.